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Nachhaltigkeit bei der Ernährung
Nachhaltigkeit bei der Ernährung
Nicht nur die Gesundheit und das Wohlbefinden werden von der Ernährung beeinflusst, auch die Umwelt und die Gesellschaft spüren die Auswirkungen darauf, wie, wo und wann Lebensmittel gekauft werden. Um die Lebensbedingungen vieler Menschen aber auch der Tier- und Pflanzenwelt langfristig zu verbessern, ist eine individuelle Verhaltensänderung in Bezug auf die Ernährung notwendig. Auf welche Dinge Sie beim Einkaufen achten sollten, erfahren Sie in diesem Artikel.
Regionale und saisonale Produkte
Zu aller erst sollte man immer regionale und saisonale Erzeugnisse der importierten Ware vorziehen. Ein Grund dafür sind die kürzeren Transportwege. Umso weiter ein Nahrungsmittel reisen muss damit es bei uns im Supermarkt landet, umso mehr Energie wird für den Transport verwendet und weiterführend werden dabei mehr Schadstoffe ausgestoßen. Zudem bleibt bei vielen importierten Lebensmitteln, aufgrund der langen Transportwege, die Qualität auf der Strecke. Regionale Produkte sind frischer und wurden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, wodurch auch der Nährstoffgehalt höher ist. Das wirkt sich natürlich auch auf den Geschmack aus. Aber auch die heimische Wirtschaft wird durch einen Einkauf in der Region unterstützt. Greift man vermehrt zu regionalen Produkten, wirkt man automatisch dem Bauernsterben entgegen und sichert Arbeitsplätze in der Region. Selbiges gilt für saisonale Produkte, denn um z.B. Erdbeeren im Winter kaufen zu können, müssen diese aus einem wärmeren Land importiert werden, was mit einem höheren Energieverbrauch verbunden ist.
Bio-Siegel und Fleischkonsum
Was man noch tun kann um seine Ernährung nachhaltiger zu gestalten, ist vermehrt Lebensmittel mit Bio-Siegel zu kaufen. Diese Bio-Siegel versprechen, dass beim Anbau der Produkte, auf künstlichen Dünger und auf chemisches Insektengift verzichtet wurde. Viele künstliche Dünge- und Insektenmittel sind nämlich schädlich für eine Vielzahl an Pflanzen und Tiere. Bio-Landwirte verwenden zum Schutz vor Schädlingen nur natürliche Pestizide wie z.B. Bienenwachs oder Pflanzenöl. Auch beim Düngen unterliegen Bio-Bauern einer EU-Ökoverordnung. Daher wird als Düngemittel vor allem Kompost oder Mist verwendet. Neben dem biologischen Ursprung ist auch die Balance zwischen pflanzlichen und tierischen Produkten wichtig. Grundsätzlich sollte man mehr Gemüse als Fleisch zu sich nehmen und das nicht nur der eignen Gesundheit wegen. Denn für die Versorgung, Fütterung und Pflege der Tiere werden viele Ressourcen verbraucht, was die Herstellung von tierischen Lebensmitteln bei weitem umweltschädigender als die von pflanzlichen macht. Aus diesen Gründen setzten auch wir von Lieber Natur bei unseren Produkten auf Zutaten aus rein pflanzlichen Ursprung und aus kontrolliert biologischem Anbau.
Ressourcenschonendes Haushalten
Zu guter Letzt sollte man auf den individuellen Lebensmittelverbrauch achten. Denn ressourcenschonendes Haushalten trägt effektiv zu einer nachhaltigeren Ernährung bei. Laut Studien werden in Österreich jedes Jahr ca. 1 Million Tonnen an Lebensmitteln verschwendet. In Deutschland gibt es jährlich ca. 11 Millionen Tonnen an Lebensmittelabfällen, wobei neben ungenießbaren, auch noch essbare Produkte in der Tonne landen. Insgesamt ist die Lebensmittelverschwendung für rund zehn Prozent des globalen Treibhausgasausstoßes verantwortlich. Da für die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Kühlung und den Transport enorm viele Ressourcen und Energie benötigt werden, ist es sehr wichtig, dass man auch wirklich nur so viel kauft, wie man tatsächlich konsumiert. Dabei kann eine gute Einkaufsplanung helfen, sowie die richtige Lagerung der Lebensmittel und etwas Kreativität bei der Resteverwertung. Um den jährlichen Müll zu reduzieren, nutzen wir für die Lieber Natur Produkte mehrheitlich Glasflaschen, da diese einfach ausgewaschen und entweder wiederverwertet oder recycelt werden können.
Zusammenfassend kann man also sagen, dass eine nachhaltige Ernährung bedeutet, sich überwiegend mit pflanzlichen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln aus biologischen Anbau zu ernähren. Zudem sollte man auf eine ressourcenschonende Verwertung der Produkte achten und so eine Lebensmittelverschwendung bestmöglich verhindern.
